Sapa một thắng cảnh du lịch nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Khi đi du lịch tại Sapa, ngoài được ngắm nhìn cảnh đẹp ngút ngàn thì du khách còn có thể thưởng thức rượu Mận Tả Văn, một loại rượu mang đến nét độc đáo và đậm chất văn hóa Việt Nam. Hãy cùng Rượu Zuji đi tìm hiểu rõ hơn về loại rượu này nhé!
Mận Tả Văn là một loại trái cây đặc sản của xã Tả Van Chư, huyện Bắc Hà, Lào Cai. Xã Tả Văn Chư nằm ở độ cao trên 1.500m so với mực nước biển, chính vì vậy mà đất đai nơi đây đã tạo nên hương vị hấp dẫn của mận Tả Văn.
Đặc điểm của mận Tả Văn
Vào đầu mùa xuân, mận ra hoa. Khi hoa đào còn sắp sửa khai nhuỵ thì hoa mận đã mãn khai, các hoa xoè hết cánh, bám quanh cành như tuyết rơi. Cây mận chỉ toàn là hoa, không còn thấy lá. Sapa có loài mận đặc biệt, quả trái lớn màu xanh, lúc chín ngả vàng, ăn giòn, thơm hơi chua gọi là mận Hậu.
Mận sau khi mua về, đem rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó đem ngâm mận với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại nước sạch, để ráo. Dùng nĩa hoặc tăm (vật nhọn và cứng) đâm vào quả mận càng nhiều càng tốt. Cách này áp dụng nếu bạn muốn ngâm rượu với nguyên quả mận.
Bạn muốn rượu nhanh chóng thấm vị hơn, thì dùng dao cắt đôi hoặc bốn quả mận. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để thật ráo nước.
Sơ chế mận Tả Văn
Cách ngâm và chế biến
Bỏ mận đã đâm hoặc cắt vào bình ngâm rượu, xếp xen kẽ một lớp mận kế đến là một lớp đường theo tỉ lệ 1kg mận sử dụng 400gr đường. Sau đó đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 4 ngày ở nơi thoáng mát, ta sẽ có một bình siro mận.
Chế biến mận
Cuối cùng bạn đổ vào bình siro mận 3 lít rượu. Nếu bạn ngâm rượu cùng phần siro thì chỉ cần ngâm khoảng 3 tháng là có thể sử dụng. Nếu bạn chắt bỏ hết siro ra và ngâm rượu với quả mận thôi thì thời gian ngâm khoảng 6 tháng mới có thể sử dụng.
Nhưng lưu ý trong quá trình ngâm rượu cùng rượu Zuji
Lựa chọn hũ sành, sứ hoặc thủy tinh để ngâm rượu và miệng hũ không quá lớn để ngăn cản bớt việc thoát hơi rượu.
Trước khi ngâm, bạn cần vệ sinh và khử trùng hũ đựng rượu. Có thể trụng qua nước sôi sau đó để thật ráo nước.
Trong quá trình ngâm, rượu phải được đậy nắp thật kín, không mở ra, di chuyển hay dùng dụng cụ khuấy trộn khi chưa đạt đủ thời gian ủ.
Tác dụng của rượu mận Tả Văn với sức khỏe
– Tốt cho hệ tim mạch
Mận giàu kali giúp điều chỉnh huyết áp, ngăn ngừa được nguy cơ mắc chứng đột quỵ, các bệnh về tim mạch.
– Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Mận có chứa lượng đường thấp nên chỉ số đường huyết GI rất thấp, do đó có thể kiểm soát đường trong máu, ngăn ngừa sự hình thành của bệnh tiểu đường.
– Tốt cho hệ tiêu hóa
Lượng chất xơ và isatin, sorbitol có trong quả mận làm tăng sức khỏe cho hệ tiêu hóa, đồng thời giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón.
– Ngăn ngừa ung thư
Mận có chứa các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào tự do, hạn chế sự hình thành của bệnh ung thư. Về sản phẩm rượu mận Zuji:
Rượu mận Zuji
Nồng độ: VOL 19%
Thương hiệu: Rượu Zuji
Xuất xứ: Việt Nam
Dung tích: 550ml
Gía: 160.000 đ
Hãy cùng tham khảo ngay qua Shopee của Rượu Zuji nhé: >> Shopee: Rượu Zuji
