Bạn biết gì về rượu mơ Yên Tử?

Mơ Yên Tử từ lâu đã trở thành một loại quả quen thuộc của người Việt Nam. Chẳng phải vì chúng có gì độc lạ mà vì chúng có nhiều công dụng, được điều chế làm rượu, làm ô mai, làm nhiều thứ quà bánh khác nhau. Qua bài biết dưới đây của Rượu Zuji, hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về “sự mới lạ trong cái cũ quen thuộc” của loại quả này nhé!

Khám phá các loại mơ phổ biến ở Việt Nam cùng Rượu Zuji

Mơ Yên Tử tại Việt Nam là một trong những loại quả phổ biến do chứa hàm lượng chất dinh đưỡng cao, chứa chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Trong dân gian quả mơ được sử dụng phổ biến nhất là ngâm với đường để làm thức uống giải khát. Ngoài ra, quả mơ còn được ngâm với rượu để tạo ra loại rượu ngọt ngào, thơm ngát mùi mơ và có màu vàng hổ phách rất đẹp, đó là rượu mơ. Do đặc tính tự nhiên, quả mơ được trồng chủ yếu ở miền Bắc nước ta, tùy điều kiện thổ nhưỡng từng vùng khác nhau mỗi vùng quả mơ lại có đặc chưng riêng.

* Rượu mơ má đào Yên Tử Zuji, có những đặc điểm sau:

• Nồng độ: VOL 19%
• Thương hiệu: Rượu Zuji
• Xuất xứ: Việt Nam
• Dung tích: 550ml
• Gía: 135.000 đ

Mơ má đào (Mơ chấm son)

Quả mơ chấm son có mầu vàng, trên vỏ quả có lớp lông mịn và dấu chấm đỏ như son nên gọi là mơ chấm son. Khi chín mơ chấm son có vẻ ngoài như má ửng hồng của thiếu nữ nên dân gian còn gọi là mơ má đào.

Mơ má đào được trồng rất nhiều ở Tây Bắc, đa số quả mơ tươi bán trên thị trường là mơ trồng tại Tây Bắc. Giống mơ đào, hình mẩy to, giống trái đào, có kích thước lớn và hạt rất dễ được tách rời khỏi thịt quả. Quả mơ Tây Bắc có màu sắc từ vàng đến da cam, thường có màu đỏ ở phía bên tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời, bề mặt có lông mịn. Thịt quả có vị chua ngọt. Mùa mơ Tây Bắc rất ngắn, kéo dài từ giữa tháng 3 đến đầu tháng 5 dương lịch.

Mơ lông (Mơ nứa)

Quả mơ lông khi xanh có mầu xanh nhạt khi chín chuyển sang mầu vàng hồng, vỏ quả có lớp lông mịn nên gọi là mơ lông, Khi chín rất thơm, vỏ quả dai ít bị dập. Mơ lông được dùng phổ biến để ngâm rượu mơ. Cây mơ lông là loại cây đặc sản của vùng đồi đá xít quanh khu vực bán kính khoảng 20km tính từ trung tâm thành phố Bắc Cạn về phía Nam và phía Tây.

Từ những năm 1990 vườn mơ rừng trên núi đá đã trở nên quá quen thuộc với người dân Bắc Cạn. Người dân quan niệm mơ ngon là phải được trồng trên đất đá, những trái thơm này thường được thu hoạch vào lúc quả mơ đủ cứng, căng tròn, hạt nhỏ, dóc hạt, không bị nát bên trong, bề mặt mơ không có đốm ruồi, đó là những trái mơ thơm ngon nhất. Mơ chín có vị chua vừa phải, thịt chắc, thích hợp để ngâm rượu và làm nước giải khát.

Sự khác biệt của Mơ Yên Tử trong rượu Zuji

Mơ mai (Mơ bồ hóng)

Quả mơ bồ hóng hay còn gọi là Mơ Yên Tử, khi xanh có mầu xanh đậm khi chín chuyển qua mầu vàng nhạt mỡ gà, vỏ quả trơn, bóng nên còn gọi là mơ bồ hóng. Thơm khi còn xanh, vỏ mềm dễ thâm, dập khó bảo quản.

Nhắc đến chùa Hương, không thể không nói đến mơ Hương Tích. Nhờ thổ nhưỡng đặc biệt của vùng núi đá vôi nên mơ chùa Hương (Mơ Yên Tử) nổi tiếng khắp đất Bắc bởi quả to, hạt nhỏ, cùi dày và mọng nước, vị chua nhẹ, thanh mà không gắt.

Quả mơ nơi đây được phân biệt thành 2 loại, mơ mọc ở giữa thung lũng trái thưa, có vị hơi đắng và mơ mọc ở sườn núi thì sai quả, kích thước nhỏ, thịt chắc và giòn.. Quả mơ là món quà quý của Hương Sơn, thường được dùng để làm nước giải khát và chế biến thành rượu mơ Yên Tử. Rượu mơ Yên Tử – Hương Tích có vị ngọt thanh, thơm mùi mơ và có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Trước đây, chùa Hương nổi tiếng với một rừng mơ Hương Tích có những cây mơ già hàng trăm tuổi cho thu hoạch hàng tấn quả chất lượng. Ngày nay, diện tích trồng mơ ngày một thu hẹp nên chỉ thấy lác đác vài cây mơ Hương Tích tập trung ở sườn núi các thung lũng nằm ở phía Nam Hương Tích thuộc địa phận thôn Yến Vĩ và một số ít phân bổ ở các thung lũng vùng núi Tuyết Sơn thuộc thôn Phú Yên – Yên Tử.