Th9
Hoa tam giác mạch từ lâu đã trở thành đặc trưng độc đáo của vùng núi cao Tây Bắc với màu trắng phơn phớt hồng rất đẹp. Người ta sử dụng phần thân, lá để làm rau ăn hàng ngày còn phần hạt thì mang đi chưng cất để làm rượu Tam giác mạch.
Rượu hoa tam giác mạch có hương vị đặc trưng của hạt tam giác mạch, mang lại cảm giác phơi phới, dễ chịu và thơm ngon. Rượu có hương vị đặc trưng của hạt tam giác mạch, phảng phất hương ngô nếp nương cùng mùi men làm từ lá cây rừng. Đặc biệt, rượu này có cảm giác cay nồng nhưng cũng vô cùng hấp dẫn.
Rượu tam giác mạch không có công thức nhất định mà được chưng cất bởi bí quyết gia truyền, mỗi một gia đình sẽ cho ra một loại rượu có hương vị riêng bởi chỉ những nhà nấu rượu mới biết cách làm men rượu ngon, biết cách trộn men rượu, lên men rượu. Rượu tam giác mạch hơi cay, hơi nồng và nhẹ hơn rượu ngô, rượu gạo, rất dễ uống. Rượu nấu xong được ủ trong chum ít nhất 6 tháng để có vị ngon nhất, giảm bớt độ nồng sốc cũng như các độc tố có trong rượu.
* Cách làm rượu Tam giác mạch:
– Tam giác mạch được nấu chín lên ( như nấu cơm)
– Ngô được xay vỡ ra rồi bung ngô cho chín nhừ
– Tam giác mạch và ngô được trộn đều cùng men lá truyền thống
– Cho hỗn hợp vào chum rồi ủ 15 ngày để thành rượu cái
– Sử dụng chảo và nồi nấu để chưng cất như những rượu khác
* Đăc điểm của rượu Tam giác mạch:
– Rượu có màu trong suốt và vị riêng đặc trưng
– Rượu uống vào êm hơn các loại rượu thông thường
– Nồng độ trong rượu không quá cao
