Các bước ngâm rượu nếp cái hoa vàng ngon tại nhà

Rượu nếp cái hoa vàng là loại rượu đặc sản của trung du Bắc Bộ, rượu được lên men từ giống lúa đặc sản nếp cái hoa vàng nên thơm hương lúa nếp, màu vàng óng, sóng sánh vị ngọt dịu, êm, đem lại cảm giác say nồng khó quên. Vậy cách ngâm rượu nếp cái hoa vàng đúng cách là thế nào, có dễ dàng không? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây của Rượu Zuji nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Gạo nếp cái hoa vàng. Chất lượng của gạo quyết định đến toàn bộ chất lượng rượu. Bạn chọn mua gạo tại các cơ sở uy tín, hạt gạo phải có mùi thơm tự nhiên, hạt to tròn bóng và không bị sâu mọt.
• Men rượu.
• Bình thủy tinh cao cấp: Bạn có thể dùng bình thủy tinh hoặc chum sứ để ngâm rượu. Zuji khuyến khích bạn sử dụng bình thủy tinh để ngâm, vừa tạo sự thẩm mỹ lại an toàn, tốt cho sức khỏe và bảo quản rượu được tốt hơn. Không sử dụng bình nhựa vì nhựa ngâm lâu ngày dễ sinh ra các độc tố và các dưỡng chất không được bảo quản tốt.

Cách thực hiện:

• Ngâm gạo khoảng 4 – 6 tiếng, sau đó vớt gạo ra và bỏ vào nồi nấu cơm, khi cơm chín thì để ra mâm cho nhanh nguội.
• Xay men nhuyễn và trộn đều với cơm.
• Cho vào lọ và ủ khoảng 4-5 ngày rồi mang đi chưng cất. Cứ khoảng 10kg cho 15 lít nước, đậy kín để quá trình lên men được hoàn toàn tự nhiên và ủ trong vòng 1 -2 tuần thì đem đi chưng cất.
• Quá trình chưng cất cần để lửa nhỏ, những giọt rượu thu được sẽ có mùi thơm nồng, uống vào êm và hơi tê đầu lưỡi.

Về sản phẩm rượu nếp cái hoa vàng của Zuji:

• Nồng độ: VOL 19%
• Thương hiệu: Rượu Zuji
• Xuất xứ: Việt Nam
• Dung tích: 550ml
• Giá: 140.000 đ
• Shopee: shopee.vn/ruou_zuji