Th6
Bạn đang tự hỏi cách ngâm rượu sim như thế nào? Cách ngâm sim với rượu thế nào mới chuẩn? Vậy còn chần chừ mà không xem ngay các bước thực hiện được chuyên trang chúng tôi chia sẻ dưới đây, đảm bảo thành công 100%.
Cách ngâm rượu sim nguyên quả
Hướng dẫn bạn cách ngâm sim với rượu trắng đảm bảo ngon:
– Nguyên liệu ngâm rượu sim nguyên quả:
- Sim tươi 1 kg
- Rượu nếp trắng 2 lít( 35 độ)
- Đường cát/ đường tinh luyện 150 gr(có thể thay bằng đường phèn)
– Cách ngâm rượu sim rừng nguyên quả:
Bước 1: Rửa sạch sim
Rửa sim thật sạch với nước, đây là bước giúp ta loại bỏ những quả sim hư hại, cũng như vệ sinh quả sim sạch sẽ để có bình rượu đẹp và hấp dẫn hơn.
Sau khi rửa xong, để cho sim ráo nước và cắt bỏ đầu sim để thêm hương vị của bình rượu trong quá trình ngâm.
Bước 2: Lên men sim
Cho sim và đường tinh luyện vào bình chứa theo tỉ lệ 1kg sim tươi với 150gr đường rồi lắc đều và đậy nắp để ở nhiệt độ bình thường trong vòng 1 – 2 ngày.
Bước 3: Ủ rượu
Sau khi đã lên men thành công, chúng ta cho rượu theo tỉ lệ 1kg sim với 2 lít rượu trắng để bắt đầu quá trình ủ rượu.
Tiếp theo chúng ta đậy kín nắp và ủ rượu với nhiệt độ bình thường trong thời gian 3 tháng là rượu có thể sử dụng được.
Bước 4: Thành phẩm
Bình rượu sim với hương vị thơm ngon đậm đà, pha thêm một chút vị ngọt chan chát của quả sim hòa quyện cùng với độ nồng và hương thơm của rượu nếp đã tạo nên một tuyệt phẩm.
Còn gì tuyệt vời hơn khi khách đến nhà mà tấm tắc khen thức uống giản dị mà thơm ngon do chính tay mình làm chứ. Hãy bắt tay vào bếp chuẩn bị riêng cho mình một bình rượu sim thơm ngon nào.
Cách ngâm rượu sim khô
– Nguyên liệu làm rượu sim khô:
- Quả sim khô
- Rượu dùng để ngâm với sim rừng khô tốt nhất là rượu gạo tầm 40 – 45 độ, được nấu bằng men truyền thống là ngon nhất. Không nên dùng các loại rượu nấu công nghiệp vì khi ra thành phẩm rượu sẽ không thơm ngon bằng.
- Bình ngâm rượu nên dùng loại chum sành chuyên dụng hoặc có thể dùng bình thủy tinh. Lưu ý không ngâm rượu vào bình nhựa vì sẽ sinh ra nhiều chất độc hại.
– Cách ngâm rượu sim rừng khô:
Bước 1: Rửa sạch sim khô, rồi ngâm nó trong nước muối loãng thời gian từ 20 – 30 phút để loại bỏ đi vi khuẩn, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Khi sim đã ráo nước bạn cho xuống đất hạ thổ khoảng một tiếng rồi có thể tiến hành ngâm vào bình. Tỷ lệ ngâm 1kg sim khô với 3 – 5 lít rượu, sau đó đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi ngâm rượu, cần phải đợi khoảng 3 tháng cho rượu ngấm là có thể dùng được, càng để lâu rượu sim càng ngấm khi uống rượu càng thơm ngon. Thành phẩm rượu thu được sẽ có màu tím than đẹp mắt, có mùi thơm của sim rừng cũng như vị ngọt, hơi chua chát đặc trưng.
Cách ngâm rượu sim tươi
– Nguyên liệu:
- Sim tím tươi. Chọn quả to ngon, không bị giập nát và tuyệt đối không dùng quả còn xanh. Những quả sim ngon nhất là những quả có màu tím biếc, có vị ngọt ngọt, hơi chát chát.
- Đường cát trắng hoặc đường phèn.
- Rượu trắng khoảng từ 40 đến 45 độ.
- Bình ngâm: Nên dùng bình bằng thủy tinh hoặc chọn chum sành hạ thổ là tốt nhất.
– Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sim thật sạch với nước. Đây là bước giúp ta loại bỏ những quả sim bị hư cũng như vệ sinh quả sim sạch sẽ để có bình rượu đẹp và hấp dẫn hơn.
Bước 2: Sau khi rửa sim, bạn có thể cắt bỏ đầu quả sim để gia tăng hương vị cũng như giúp bình rượu ngâm đẹp hơn.
Bước 3: Tùy vào sở thích bạn có thể ngâm cả quả hoặc bóp nát quả sim để ngâm.
Bước 4: Cho quả sim vào bình, ngâm theo tỉ lệ 1:1, cứ 1kg sim xen 1kg đường cát, cứ 1 lớp sim thì 1 lớp đường. Đậy nắp kín và chờ sim lên men. Đợi đến khi đường trong bình sim tan và chảy hết thường là khoảng 1 tuần, khi đó đổ rượu vào ngâm cùng theo tỉ lệ 1:5, tức là 1kg sim ngâm với 5l rượu trắng. Sau 2 tháng là đã có thể sử dụng được.
Hãy cùng tham khảo các loại rượu qua Shopee của Rượu Zuji nhé:
>> Shopee: Rượu Zuji
